Pesto Vegano de Kale o Col Crespa (5 minutos)

Recetas Veganas Saladas

Arroz Tres Delicias
Raciones

Para dos

Listo en

5 minutos

Bueno para

Acompañar la pasta

Pesto Vegano de Kale o Col Crespa (5 minutos)

Receta de Pesto Vegano

By Beatriz Bello

Este es, sin duda alguna, mi pesto favorito del mundo mundial. Parece mentira que algo tan fácil pueda estar tan bueno.

La kale o Col Crespa, ahora tan de moda, pertenece a la familia de las crucíferas, al igual que el brócoli, la col o la coliflor, entre otras.
En Alemania, es una verdura realmente apreciada que se consume durante los días de invierno. Uno de los platos típicos dónde la podemos encontrar es en el “Kohl und Pinkel”, un puré de col rizada acompañado de una salchicha gruesa.

En este caso yo lo preparé para acompañar una receta que hice de Falafell de Piquillos que quedaron increíbles. Aunque este pesto vegano es súper versatil, también va fenomenal con un buen plato de pasta, para untar unas tortadas o unas crudites, o vamos, para lo que se te ocurra porque está buenísimo.

¡Ya no me enrollo mas, ahí vamos la receta de pesto de kale vegano!

Dificultad de la Receta Vegana

 

  • Es la receta mas fácil que encontrarás por aquí.

Ingredientes

  • Tres tazas de hojas tiernas de Kale
  • Dos cucharadas de Levadura Nutricional
  • Un Ajo
  • Un puñado de Anacardos
  • Media cucharadita de Sal
  • Media taza de AOVE
Pasta Trottole a la Mediterranea en 15 Minutos

Cómo Hacer Pesto Vegano de Kale o Col Crespa (5 minutos)

 

RECETA VEGANA PASO A PASO

Paso 1

En primer lugar, tostamos los anacardos en una sartén a fuego medio y sin parar de moverlos para que no se quemen. Si tus anacardos ya son tostados, sáltate este paso.

Paso 2

Si tus hojas de kale tienen el tallo demasiado grande o duro, retíralo con un cuchillo. Pero no lo tires a la basura, úsalo en una crema o un caldo.

Paso 3

Una vez los anacardos estén fríos, trituramos junto con el resto de los ingredientes. Reservamos en la nevera hasta que esté bien fresquito y a disfrutar.

Consejos

 

-Procura escoger las hojas mas tiernas para hacer esta receta, las mas duras puedes usarlas para hacer un caldo o un puré.

-Como siempre digo, si no tienes alguno de los ingredientes intenta sustituirlo por alguno que tengas en casa. Por ejemplo, si no tienes anacardos, tambien puedes usar otro fruto seco, como las nueces.

¿Necesitas algún ingrediente para hacer esta receta vegana?

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