Pesto Vegano de Brócoli y Tomillo Fresco

Recetas Veganas Saladas

Arroz Tres Delicias
Raciones

Para cuatro

Listo en

10 min

Bueno para

Comer con pasta

Pesto Vegano de Brócoli y Tomillo Fresco

Receta de Salsa Vegana

By Beatriz Bello

Me declaro fan absoluta de los Pestos. Me encantan porque son muy fáciles de hacer, ligeros y saludables. Este pesto que os traigo hoy es una pasada, el tomillo le da un aroma súper fresco y con el brócoli crudo queda una textura granulada muy divertida.

Los pestos son una manera maravillosa de comer verduras. Este tipo de preparaciones son muy interesantes a nivel nutricional. Al no usar calor cocinando la verdura, esta mantiene todas sus vitaminas.

Si tienes la opción de recoger el tomillo fresco tu misma, en esta época está en flor, añade las flores al pesto, son súper aromáticas Este pesto queda maravilloso con unos spaghetti integrales, pero también puedes usarlo en una ensalada o para untar con unos nachos.

¿Tu también eres fan de los pestos veganos?

Dificultad de la Receta Vegana

 

  • Facil, como todos los pestos.

Ingredientes

  • Un Brócoli
  • Un Ajo
  • Dos cucharadas de Levadura Nutricional
  • Cuatro cucharadas de Pipas crudas
  • Media taza de AOVE
  • Una cucharadita de Sal
  • Una cucharadita de Miso (opcional)
  • Una cucharada de Tomillo Fresco (o seco)
Pasta Trottole a la Mediterranea en 15 Minutos

Cómo hacer Pesto Vegano de Brócoli y Tomillo Fresco

RECETA VEGANA PASO A PASO

Paso 1

Lavamos el brócoli y separamos los arbolitos. No tires el tronco del brócoli, pincha aquí y descubre una receta deliciosa para aprovecharlo.

Paso 2

En una sartén amplia y sin aceite, tostamos las pipas unos minutos. Es importante no parar de mover la sartén para que no se peguen.

Paso 3

Trituramos todos los ingredientes hasta conseguir la textura deseada. ¡Mas fácil imposible, ¿no?!

Consejos

 

-Si prefieres omitir el AOVE, puedes remplazarlo por agua o por caldo vegetal.

– Si sabor del ajo te resulta demasiado fuerte, prueba a usar ajo negro, su sabor es mucho mas suave y además no repite. Aquí tienes otra receta dónde el ajo negro es la estrella, un delicioso Hummus de Alubias y Ajo Negro.

-Si no has podido encontrar tomillo fresco, puedes añadirlo seco sin problema.

-¡No tires el tallo del brócoli!, puedes usarlo en un puré o en un caldo o haciendo esta increíble receta de Carpaccio de Brócoli.

-Si el pesto ha quedado demasiado espeso, puedes añadir un poquito de agua.

– Si no tienes pipas en casa, también funciona muy bien con nueces.

-Ojo con las pipas, no te despistes, se tuestan muy rápido y pueden amargar tu plato

¿Necesitas algún ingrediente para hacer esta receta vegana?

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