Patatas a la Riojana Veganas (Menos de 1.50€ plato)

Recetas Veganas Saladas

Arroz Tres Delicias
Raciones

Para cuatro

 Listo en

25 minutos

Bueno para

Un martes cualquiera

Patatas a la Riojana Veganas (Menos de 1.50€ el plato)

Receta Guiso Vegano

By Beatriz Bello

Ya sabéis que las patatas me encantan en todas sus versiones. Pero creo que guisadas es como mas me gustan. Este plato, al menos en mi casa, es de esos de toda la vida. Receta tradicional y de gente pobre dónde las haya, (porque el chorizo, que es lo mas caro, se le echaba solo cuando lo había).

Es un plato súper económico, no sale a mas de 1,50 € el plato, y además es que menos de media hora está listo y calentito para comer.

 ¿Tu también eres fan de los guisos de patatas? ¿Cuéntame cual es tu preferido?

Dificultad de la Receta Vegana

 

  • Si sabes pelar unas patatas, esta receta es para ti.

Ingredientes

  • Cinco Patatas medianas
  • Una Cebolla
  • Un Ajo
  • Un buen trozo de Chorizo Vegano
  • Un chorreón de AOVE
  • Media cucharada de Pimentón de la Vera
  • Media cucharada de Pimentón picante o Cayena
  • Una cucharada de Harina
  • Un chorrito de Vino Blanco
  • Al gusto Sal
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Cómo hacer Patatas a la Riojana Veganas (Menos de 1.50€ el plato)

 

RECETA VEGANA PASO A PASO

Paso 1

Cortamos la cebolla y ajo bien finitos. Rehogamos a fuego medio en una cazuela con un chorrito de AOVE y una cucharadita de sal.

Paso 2

Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la patata ya pelada y triscada en trozos.

Paso 3

Añadimos la harina, removemos y rehogamos un par de minutos, no mas para que no se queme la harina.

Paso 4

Subimos el fuego al máximo, añadimos un chorreón de vino blanco, dejamos que se evapore durante dos minutos.

Paso 5

Echamos los dos pimentones, cubrimos las patatas con un par de dedos de agua y cocemos a fuego lento durante 15 o 20 minutos. Hasta que las patatas estén blanditas, pero aún tersas.

Paso 6

Cortamos el chorizo vegano en rodajitas y lo añadimos al guiso en los últimos cinco minutos de cocción. ¡A disfrutar de este platazo de patatas a la riojanas veganas!

 Consejos

 

-Como pasa con todos los guisos, el tiempo de cocción no es una ciencia exacta. Ve echándole un ojo para que las patatas no se deshagan.

-La harina para espesar el guiso es opcional. Pero si te animas, pueden servirte harina de trigo, de arroz y de maiz.

-Como siempre os digo, los guisos de patatas es mejor comerlos el mismo día, mañana puede que las patatas que hayan “encallado”. Ojo, estará igual de bueno, pero las patatas mas durillas.

-Usar un buen pimentón es la clave para que esta receta quede de rechupete. Procura que sea de buena calidad, para mi los de lo Vera son los mejores.

-Como ya te he contado muchas veces, si el ajo normal y corriente no te sienta bien, usa ajo negro, que además de ser mas saludable ni pica ni repite.

-Respecto a la cantidad de pimentón, es un poco a elección tuya. Con esta combinación las patatas quedarán ligeramente picantes. Puedes no añadir el picante o la cayena y poner solo pimentón dulce si no te van los sabores picantes.

-Para este platazo he usado un buen trozo de Chorizo Vegano picante de Productos Avus. A mi es el que mas me gusta, la textura y el sabor son muy parecidos al chorizo de carne y se puede usar en un montón de recetas. No es recomendable que le cuezas demasiado tiempo para que no se deshaga, mola encontrarlo en rodajitas entre las patatas.

¿Necesitas algún ingrediente para hacer esta receta vegana?

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