Mashed Coliflor con Verduras al Pimentón

Recetas Veganas Saladas

Arroz Tres Delicias
Raciones

Para 2

Listo en

20 minutos

Bueno para

Un día frío

Mashed Coliflor con Verduras al Pimentón

Receta Vegana

By Beatriz Bello

Esta receta lo tiene todo. Un cremoso puré, el sabor picante y especiado del pimentón y el ajo, el umami de la salsa de soja, el crujiente del calabacín, el dulce de los anacardos, la explosión de sabor de los tomatitos en la boca. Receta sabrosa donde las haya.

Qué ¿te han entrado hambre? ¡Ahí vamos con la receta!

Dificultad de la Receta Vegana

 

  • No es una receta complicada.

Ingredientes

  • Una Coliflor pequeña
  • Una Patata
  • Un Calabacín pequeño
  • Diez Tomatitos Cherries
  • Dos puñados de Anacardos crudos
  • Un Ajo
  • Una cucharada de Margarina
  • Un chorro de salsa de Soja
  • Una cucharada de Pimentón de la Vera
  • Al gusto Pimienta Negra
  • Al gusto Sal
Pasta Trottole a la Mediterranea en 15 Minutos

Cómo Hacer Mashed Coliflor con Verduras al Pimentón

 

RECETA VEGANA PASO A PASO

Paso 1

Lavamos la coliflor y separamos los ramilletes. Lavamos la patata, la pelamos y la cortamos en cubitos.

Paso 2

Cocemos la coliflor y la patata en abundante agua con sal durante 10 minutos o hasta que esté blandito.

Paso 3

Mientras, tostamos los anacardos en una sartén. Reservamos.

Paso 4

Lavamos y cortamos el calabacín en cubos grandes. Y salteamos con un buen chorro de AOVE, junto con los tomatitos durante tres o cuatro minutos a fuego fuerte.

Paso 5

Añadimos los anacardos, el ajo picado muy fino, una cucharadita de pimentón, un chorrito de salsa de soja y salteamos dos minutos mas. Reservamos.

Paso 6

Escurrimos bien la coliflor y la patata y trituramos hasta conseguir un puré bien cremoso y espeso.

Paso 7

Añadimos una cucharada de margarina, bien de pimienta negra molida y removemos. 

Paso 8

 Servimos el puré de coliflor en un bol y añadimos las verduritas calientes por encima. ¡Y listo!

Consejos

 

-No tires el tronco de la coliflor, puedes congelarlo y usarlo en otro momento para hacer un caldito. Aquí tienes dos recetas para aprovecharlo. Carpaccio de brócoli y Pickles de Brócoli con Cebolla Morada.

 -Este plato queda mucho mas rico recién hecho, así que sienta todo el mundo a la mesa y comerrr.

¿Necesitas algún ingrediente para hacer esta receta vegana?

ESCOGE LOS INGREDIENTES QUE NECESITES Y CÓMPRALOS EN MI TIENDA ONLINE

¿Qué te ha parecido esta Receta Vegana?

Si te ha gustado esta receta compartela en tus Redes. Si tienes alguna duda, consejo u otra aportación puedes escribir un comentario.

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Pin It on Pinterest

Share This