Gazpacho de Ciruelas Rojas, Tomate y Pepino

Recetas Veganas Saladas

Arroz Tres Delicias
Raciones

Para 4 o 5

Listo en

10 minutos

Bueno para

Refrescar el cuerpo

Gazpacho de Ciruelas Rojas, Tomate y Pepino

Receta Sopa Fría Vegana

By Beatriz Bello

Una de las cosas que mas me gusta del gazpacho es su versatilidad. Ahora, en verano, con tanta variedad de frutas y verduras frescas es una pasada los sabores tan increíbles que podemos crear si le echamos un poco de imaginación al asunto.

Pues tenía un montón de ciruelas del árbol de casa y ya estaba un poco cansada de ellas así que me he montado este gazpacho que está que te mueres de rico. Además, tiene un color precioso.

Descubre cómo hacer este rico Gazpacho de Ciruelas Rojas. Una sopa fría suave, saludable, dulce y fresca. Un plato perfecto para combatir el calor de los días de verano.

¿A que apetece este Gazpacho?

Dificultad de la Receta Vegana

 

  • Casi se hace sola, hoy el trabajo pesado se lo lleva la batidora.

Ingredientes

  • Tres Tomates Pera
  • Un Pimiento Verde pequeño
  • Un Pimiento Rojo
  • Treinta Ciruelitas Rojas
  • Medio Pepino
  • Un Ajo
  • Una cucharadita de Sal
  • Un buen chorro de AOVE
  • Un chorrito de Vinagre de Jerez o de Manzana
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Cómo Hacer Gazpacho de Ciruelas, Tomate y Pepino.

 

RECETA VEGANA PASO A PASO

Paso 1

Lava bien todas las verduras y quita los huesos a las ciruelas.

Paso 2

Parte en trozos mas o menos grandes y tritura a fondo las verduras junto con el resto de los ingredientes.

Paso 3

Reserva en la nevera, en una botella con tapa, hasta que esté bien fresquito. ¡Y a disfrutar de este rico gazpacho de ciruelas!

Consejos

 

-Siempre es aconsejable, que la fruta y la verdura que usemos esté en óptima maduración. Esto es aún mas importante si se van a tomar crudas. Así que procura que, sobre todo los tomates y las ciruelas, estén bien maduros.

 -Al ser las ciruelas una fruta con bastante zumo, a mi ni me hizo falta añadir agua. Si ves que tu gazpacho lo necesita, añade un poco.

 -A mi, no me gusta pelar las frutas ni las verduras, pierden nutrientes y fibra. Además, desperdiciamos partes perfectamente comestibles. Por eso, es posible que encuentres alguna pielecita de las ciruelas, si no te resulta agradable, puedes pelarlas.

¿Necesitas algún ingrediente para hacer esta receta vegana?

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