Como hacer Caldo Vegetal de Alcachofas (Receta de Aprovechamiento)

Recetas Veganas Saladas

Como hacer Caldo Vegetal de Alcachofas (Receta de Aprovechamiento) 550X800 PORTADA
Raciones

3 Litros

 Listo en

2-3 hora

Bueno para

Hacer sopa o guisos

Cómo hacer Caldo Vegetal de Alcachofas

Receta Vegana de Aprovechamiento

By Beatriz Bello

Como hacer Caldo Casero de Alcachofas. Receta de Aprovechamiento muy sencilla. Caldo rico y muy saludable. Ideal para añadirlo a tus sopas, salsas o guisos.

 Hoy voy a enseñaros ha hacer un caldo vegetal rico, rico. Siempre nos han dicho que el caldo vegetal no sabe a ná y hoy te voy a enseñar que eso no es verdad.

El caldo que os traigo hoy es una receta de aprovechamiento así que además de quedar delicioso no te costará ni un duro. Vamos a usar las hojas (y los tallos, si es que no te los comes, te diré que están buenísimos) de alcachofas frescas, si, si esas que tiras siempre a la basura.

Pues bien, con estos restos y cuatro cosucas mas, nos va a salir un caldo súper rico. Como sale bastante cantidad, lo ideal es que lo metas en botes y lo congeles. Este caldo puedes usarlo para multitud de recetas, para añadir a los guisos, en salsas, para hacer una sopa o para lo que tú quieras.

 Oye si te gustan las alcachofas tanto como a mi, por aquí te dejo dos recetas deliciosas que te van a encantar. Échalas un vistazo: Alcachofas al Horno Fáciles y Crema de Alcachofas con Crujiente de Bacon (Receta Vegana)

¿Vamos con la receta? ¡Al lío!

Dificultad de la Receta Vegana

 

  • Tan fácil que no cuenta cómo receta

Ingredientes

  • Restos de 12 Alcachofas frescas (hojas y tallos)
  • Una Cebolla
  • Dos Ajos
  • Una hoja de Laurel
  • Cinco granos de Pimienta
  • Una cucharadita de Comino
  • Una cucharadita de Romero
  • Una cucharadita de Tomillo
  • Una cucharadita de Jengibre en polvo
  • Tres litros y medio de Agua
  • Sal al gusto
Como hacer Caldo Vegetal de Alcachofas (Receta de Aprovechamiento)

Cómo hacer Caldo Vegetal de Alcachofas (Receta Aprovechamiento) 

 

RECETA VEGANA PASO A PASO

Paso 1

Pelamos la cebolla y la cortamos a la mitad.

Paso 2

Lavamos los restos de las alcachofas.

Paso 3

Ponemos todos los ingredientes en una cazuela amplia, subimos el fuego al máximo y tapamos.

Paso 4

Cuando empiece a hervir bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar durante dos horas (al menos).

Paso 5

Apagamos el fuego y dejamos que se enfríe.

Paso 6

El último paso tiene dos versiones. Puedes colar el caldo y ya está o también puedes triturar todas las verduras (yo lo hago con mi robot de cocina Mambo de Cecotec que va de maravilla) y luego pasarlas por un chino o colador finito. De esta manera conseguirás un caldo aún mas rico, denso y concentrado. Eso ya como tu veas.

Paso 7

Metemos el caldo en tarros y ya está listo nuestro caldo de alcachofas de aprovechamiento. Puedes congelarlo o mantenerlo en la nevera maximo un de 5 días.

 Consejos

 

-Como ves, sale una buena cantidad de caldo, mas de tres litros. Mételo en botes (recuerda no llenarlos hasta el borde, deja al menos tres dedos de espacio) y congélalo.

-El tiempo de cocinado es orientativo. A mas tiempo, un sabor mas concentrado. Así que como veas.

-Si tienes alguna verdura un poco chuchurria en la nevera, como una zanahoria o similar, también puedes meterla en el caldo.

-No te recomiendo que congeles las hojas crudas para hacer el caldo otro día. Al descongelarse quedarán negras y feúchas.

-Si te encantan las alcachofas, por aquí te dejo dos recetas deliciosas que te van a encantar. Échalas un vistazo: Alcachofas al Horno Fáciles y Crema de Alcachofas con Crujiente de Bacon (Receta Vegana)

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Como hacer Caldo Vegetal de Alcachofas (Receta de Aprovechamiento)
Como hacer Caldo Vegetal de Alcachofas (Receta de Aprovechamiento)

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